安佳是恒天然旗下的旗舰品牌，成立于1886年，原属于新西兰乳业集团，现隶属于全球最大的乳企恒天然，主要业务在南半球。恒天然占据新西兰乳制品出口的主导地位，其中中国是重要市场。安佳在餐饮行业使用广泛，尤其奶油和黄油，但普通消费者对其品牌认知度不高。安佳主要销售常温奶制品，如轻醇厚酸奶，定位为零食型酸奶，采用钻石盒利乐包装。轻醇厚酸奶含有3.0g蛋白质和2.8g脂肪，不含乳清蛋白和稀奶油，口感顺滑但乳脂味道较低，质地相对较稀，适合用吸管饮用，不如其他品牌如安慕希和圣牧那样粘稠。

品牌起源：新西兰

新希望乳品是中国大型乳制品供应商，通过收购扩张在西南、华东、华北拥有12家乳企。自被评为“中国优质乳”后，旗下8家企业采用自有奶源，主打低温乳制品和“鲜战略”。同时，新希望进入常温酸奶市场，推出了air.snow系列，其中air.snow轻爱主打“轻盈、纯净”风格，无添加防腐剂和人工色素，但含有增稠剂和糖。air.snow的包装独特，口味上除原味外，还有大麦若叶青汁和青柠马蹄等，其中大麦若叶青汁口味虽曾是保健品但保健效果存疑，而青柠马蹄口味较甜。air.snow在酸奶改良方面使用了海藻酸钠，价格适中。尽管“零添加”有争议，air.snow仍提供了不同寻常的口味选择。

品牌起源：四川

三元集团起源于1956年的北京市牛奶总站，现为国有独资企业，涉足奶制品业务，并控股麦当劳部分股权。其低温乳制品在北京等地销售广泛，为迎合市场需求，推出了常温酸奶系列冰岛酸奶，扩大了市场份额，尤其在常温酸奶品类中增长迅速，成为重要营收来源。冰岛酸奶模仿斯科尔酸奶（一种源自冰岛、以嗜温乳酸菌和高黏度发酵的传统酸奶）的质地和口味，但不完全遵循传统生产方式。除了原味，还有果味酸奶，甜度适中，糖分较高。价格相对亲民，主要销售平装纸盒，每箱200g售价约62元。

品牌起源：北京

帕斯卡是一家起源于1969年西班牙马德里的家族企业，主要生产和销售酸奶，是该国最大的酸奶品牌之一。在欧洲市场广泛销售，尤其在德国、西班牙和菲律宾有较大市场份额，产品以热处理酸奶为主，适合长途运输和较长保质期。在中国市场，帕斯卡主打奶油酸奶（Creamy），含有较多奶油和糖，口感顺滑但脂肪和糖分较高，不太适合健康减肥人群，100g原味的总热量为513kJ。帕斯卡酸奶的售价适中，4*125g装大约25.9元，经常有促销活动。果味酸奶口味偏甜且有果粒感，酸甜平衡。

品牌起源：西班牙

圣牧是由姚同山在2009年创立的中国最大有机乳品公司，专注于有机奶牛养殖和液态奶生产，且已获中国与欧盟有机认证。2016年后因市场压力和成本问题出现亏损，蒙牛成为其第一股东。圣牧的产品以自有认证有机牧场的高品质牛奶为主，主要供应高端市场，产品线偏少且全为有机。其有机酸奶（如原味和沙棘味）以原生乳制成，口感偏稠，但价格相对亲民。虽然沙棘味酸奶口感独特且性价比高，但消费者需要注意的是，常温酸奶通常加糖，需控制饮用量以避免过多糖分。

品牌起源：内蒙古

君乐宝创立于1995年，以乳酸菌饮料起家，目前是河北省最大的乳制品企业，其红枣口味风味发酵乳在市场上很受欢迎，低温酸牛奶和乳酸菌饮料占有率全国第四。在2008年“三聚氰胺”事件后，君乐宝已与三鹿集团无关，且在2014年开始生产婴幼儿配方奶粉。2015年，面对市场上的常温酸奶产品，君乐宝推出了开啡尔系列，这是一种使用KEFIR菌群发酵的酸奶，具有独特的酵母风味，口感类似香槟。与常规酸奶不同，开啡尔酸奶蛋白质含量较高，且通过增加乳清蛋白以提高营养。产品性价比高，售价亲民。常温酸奶虽不含活菌但营养口感稳定，便于运输和普及，对三四线城市和农村市场具有吸引力，也适合学生消费。君乐宝的开啡尔酸奶在保持独特风味的同时，价格相对较低，与市场上的其他高价常温酸奶品牌形成对比。

品牌起源：河北

蒙牛和伊利是中国乳业的两大巨头，蒙牛由牛根生于1999年创立，8年后营收超越伊利。主要股东包括中粮集团、达能和Arla Foods，达能的加入助其酸奶业务提升。2015年，蒙牛占据中国酸奶市场的最高份额。蒙牛的纯甄系列在2013年推出，主打“简单自然”，销量前三的安慕希、莫斯利安和纯甄产品线迅速增长，尤其纯甄在2016年销售额突破60亿。纯甄系列营养价值的宣传多于实际，产品蛋白质含量与常规含糖酸奶相当，且热处理会导致活性益生菌消失。纯甄口味选择较少，后来增加了芝士等口味，使用S型PET瓶包装，轻酪乳口感轻薄。相比低温酸奶，纯甄酸奶在口感和配方上有不同，价格也相对较高。

品牌起源：内蒙古

光明乳业起源于1911年的英国可的牛奶公司，是中国华东地区最大的乳企，营收排名全国第三。在2008年的"三聚氰胺"事件中，光明未受影响。2009年，光明推出了常温酸奶莫斯利安，引领了市场热潮。莫斯利安突破冷链限制，便于下沉市场销售，但其生产工艺可能杀死了部分益生菌，营养价值主要来自酸奶本身。产品名称源于保加利亚的莫斯利安村，但实际生产在中国，使用光明自有牧场的奶源。酸奶口味多样，包装结实。虽然原味酸奶营养价值较高，但添加了增稠剂以改善口感。尽管莫斯利安先发优势明显，但在常温奶市场中，光明的营销投入不如伊利、蒙牛，市场地位有所下降。

品牌起源：上海

中国酸奶市场占据约28%份额，其中常温酸奶如光明莫斯利安和伊利安慕希增长迅速。2009年，莫斯利安引领了常温酸奶热潮，2018年安慕希销售额超过300亿，成为国内乳业最大单品。安慕希以希腊风味为卖点，但其实并非严格意义上的希腊酸奶，而是通过添加乳清蛋白和增稠剂制成。其口感浓郁，脂肪含量较高，但含有较多添加糖，蛋白质含量相对较高。产品系列包括多种口味，如原味和果味，分205g盒装和230g瓶装，价格较高。尽管市场占有率高，但常温酸奶大多作为零食，含糖量、蛋白质和脂肪含量一般，且热处理后益生菌功效丧失。与其他快消饮品如旺仔牛奶相比，常温酸奶在补充营养方面略优，但价格比低温酸奶贵，且超市常将其冷藏展示，暗示其与低温酸奶相似，但实质上营养和效果有所区别。

品牌起源：内蒙古